Chilaca relleno de pollo en salsa de tomate
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Cortar el chile chilaca del lado del tallo, limpiarlo por dentro.
Paso 2
En agua hirviendo cocer la pechuga y desmenuzar. Dejar el agua hirviendo y meter los chiles chilaca y ablandarlos por 1 minuto. Sacar, secarlos y reservar.
Paso 3
En licuadora, mezclar la cebolla, ajo, el cilantro, el jitomate y la albahaca. Salpimentar.
Paso 4
Dividir la salsa en dos. La primera mitad mezclarla con el pollo y reservar la segunda mitad.
Paso 5
Para la segunda mitad de la salsa, picar finamente el tomate cherry y agregar para incorporar textura guisar con el aceite de oliva.
Paso 6
Rellenar los chiles con el pollo.
Paso 7
En un recipiente para hornear, agregar la segunda mitad de la salsa, encima los chiles rellenos y un poco más de salsa arriba.
Paso 8
Hornear a 180º C por 10 min.
Paso 9
Acompáñalo con las uvas como postre.
Nota a tu Salud
El chile chilaca posee un alto contenido de vitaminas C y A.
Sugerencia del chef
Este chile también es conocido como chile cuernillo o chile para deshebrar. Su color es verde negruzco cuando esta fresco y se torna negro al madurar tomando el nombre de chile pasilla.
Acerca de estas recetas
El objetivo de este recetario es poner al alcance de todas las personas recetas de la Dieta de la Zona saludables, prácticas, ricas y accesibles.
Los menús que estamos presentando están balanceados de acuerdo a las recomendaciones de la Dieta de la Zona y son útiles para ayudar a controlar la inflamación silenciosa, bajar la grasa corporal, peso y aumentar la energía física. Estas recetas pueden ser usadas por personas con sobrepeso, diabéticas, alta presión, colesterol elevado, cardiópatas etc.
Todas las recetas están elaboradas de 4 bloques. El número de bloques de cada persona varía dependiendo su edad, sexo y actividad física. Aunque lo ideal es personalizar cada caso de acuerdo a sus requerimientos la gran mayoría se beneficiarán con la siguiente recomendación:
Comúnmente las mujeres necesitan 2 ó 3 bloques, te recomiendo iniciar con 2 bloques y ajustar de acuerdo a tu sensación de saciedad y bienestar a 3 bloques en todas o alguna de las 3 comidas del día. Si tu requerimiento es de 2 bloques come ó prepara la mitad de la receta. Si tu requerimiento es de 3 bloques come ó prepara ¾ partes de la receta
Los hombres necesitan 3 ó 4 bloques, te recomiendo iniciar con 3 bloques y ajustar de acuerdo a tu sensación de saciedad y bienestar a 4 bloques en todas o alguna de las 3 comidas del día. Si tu requerimiento es de 3 bloques come ó prepara ¾ partes de la receta. Si tu requerimiento es de 4 bloques come ó prepara la receta completa.
En el caso de los niños recomiendo dejar a libre demanda el número de bloques, y muy importante es que por lo menos 1 de las 3 comidas del día contengan arroz, pan integral ó frijoles en este caso se deberá buscar de entre los menús alguno que los contenga. TIP. Elige aquellos menús que más te gusten y que también te den mayor sensación de saciedad.
En los tres casos niños mujeres y hombres se recomienda hacer 2 ó 3 snacks al día, uno entre cada comida (revisa la lista de snack aquí).