Brochetas de atún
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Cortar el atún, la cebolla y el pimiento morrón en cuadros. Cortar la calabacita en rodajas.
Paso 2
Remojar las brochetas de madera en agua por 1 minuto. Sacar y no secar.
Paso 3
Armar las brochetas alternando el tomate, atún, y demás verduras.
Paso 4
En un recipiente hondo, mezclar el aceite de oliva con el orégano, mostaza, sal y pimienta.
Paso 5
Con una brocha barnizar las brochetas con el marinado.
Paso 6
Asar a la parrilla o en un comal hasta que se termine de cocinar el atún. (nota: el atún se disfruta más a término medio)
Paso 7
Acompañar con el pepino, la zanahoria y la jícama con limón y tajín.
Nota a tu Salud
El atún es excelente fuente de proteínas y combinado con las verduras componen una cena saludable.
Sugerencia del chef
Las brochetas de madera se remojan en agua antes de exponerlas al calor para que no se quemen.
Acerca de estas recetas
El objetivo de este recetario es poner al alcance de todas las personas recetas de la Dieta de la Zona saludables, prácticas, ricas y accesibles.
Los menús que estamos presentando están balanceados de acuerdo a las recomendaciones de la Dieta de la Zona y son útiles para ayudar a controlar la inflamación silenciosa, bajar la grasa corporal, peso y aumentar la energía física. Estas recetas pueden ser usadas por personas con sobrepeso, diabéticas, alta presión, colesterol elevado, cardiópatas etc.
Todas las recetas están elaboradas de 4 bloques. El número de bloques de cada persona varía dependiendo su edad, sexo y actividad física. Aunque lo ideal es personalizar cada caso de acuerdo a sus requerimientos la gran mayoría se beneficiarán con la siguiente recomendación:
Comúnmente las mujeres necesitan 2 ó 3 bloques, te recomiendo iniciar con 2 bloques y ajustar de acuerdo a tu sensación de saciedad y bienestar a 3 bloques en todas o alguna de las 3 comidas del día. Si tu requerimiento es de 2 bloques come ó prepara la mitad de la receta. Si tu requerimiento es de 3 bloques come ó prepara ¾ partes de la receta
Los hombres necesitan 3 ó 4 bloques, te recomiendo iniciar con 3 bloques y ajustar de acuerdo a tu sensación de saciedad y bienestar a 4 bloques en todas o alguna de las 3 comidas del día. Si tu requerimiento es de 3 bloques come ó prepara ¾ partes de la receta. Si tu requerimiento es de 4 bloques come ó prepara la receta completa.
En el caso de los niños recomiendo dejar a libre demanda el número de bloques, y muy importante es que por lo menos 1 de las 3 comidas del día contengan arroz, pan integral ó frijoles en este caso se deberá buscar de entre los menús alguno que los contenga. TIP. Elige aquellos menús que más te gusten y que también te den mayor sensación de saciedad.
En los tres casos niños mujeres y hombres se recomienda hacer 2 ó 3 snacks al día, uno entre cada comida (revisa la lista de snack aquí).